Харчові продукти - СТАТТІ - Каталог файлів - МОЛОДЬ ЗА ПРАВА СПОЖИВАЧІВ

ОГЛЯД ОСНОВНИХ СУЧАСНИХ ПОРУШЕНЬ І ЗЛОВЖИВАНЬ НА РИНКУ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ

Найактуальнішим питанням є ідентифікація і ліквідація проблем у вигляді порушень і зловживань на ринку харчових продуктів. Їхнє вирішення призведе до покращення товарного забезпечення суспільства, а отже і до підвищення рівня життя, що є основною метою будь-якого прогресу.

АНАЛІЗ РИНКУ ВЕРШКІВ ЗГУЩЕНИХ ТА ОЦІНКА ЇХ ЯКОСТІ

Дана стаття присвячена дослідженню якості вершків згущених. У статті проаналізовано сучасний ринок вершків згущених та їх споживні властивості, наведена порівняльна оцінка якості вершків згущених різних виробників.

ПОРІВНЯЛЬНА ОЦІНКА ЯКОСТІ ЛИСТОВОГО ЧОРНОГО ЧАЮ АРОМАТИЗОВАНОГО БЕРГАМОТОМ

Стаття присвячена товарознавчій експертизі якості зразків чаю чорного з бергамотом різних виробників та порівнянню їх за органолептичними властивостями.

ДОСЛІДЖЕННЯ ВІВСЯНИХ КРУП ТА ОСОБЛИВОСТІ ПРОВЕДЕННЯ ТОВАРОЗНАВЧОЇ ЕКПЕРТИЗИ

У статті викладено дослідження якості та проведення товарознавчої експертизи вівсяних крупів та вівсяних пластівців. Проведено детальний аналіз маркування і пакування обраних зразків, описано органолептичні та фізико-хімічні дослідження, зроблений висновок щодо якості досліджуваних зразків вітчизняних круп.

ЕКСПЕРТНА ОЦІНКА ЖУВАЛЬНИХ ГУМОК

В даній статті представлені результати товарознавчої експертизи двох зразків жувальних гумок виробників «Dirol Cadbury» та «Wrigley,Росія» за повнотою маркування, органолептичними та фізико-хімічними показниками якості. Встановлено, що всі зразки містять неповну інформацію щодо маркування. Крім того, всі зразки містять харчові добавки, які можуть спричинити шкоду організму людини, а саме: фенілаланін та аспартам.

ДОСЛІДЖЕННЯ ЯКОСТІ ДЖИНУ ІНОЗЕМНИХ ВИРОБНИКІВ

Стаття присвячена проблемі якості дистильованих алкогольних напоїв, а саме джину. Наведено результати оцінки якості та встановлено її відповідність вимогам нормативних документів.

ОЦІНКА ЯКОСТІ ЛІКЕРІВ УКРАЇНСЬКИХ ВИРОБНИКІВ

В статті наведені актуальні питання щодо дослідження якості лікерів вітчизняного виробника. На прикладі лікерів, що виробляє Львівський лікеро-горілчаний завод, проведена порівняльна оцінка за органолептичними та фізико-хімічними показниками якості, а також відповідність маркування лікерів згідно з нормативною документацією. За результатами досліджень були зроблені висновки.

ТОВАРОЗНАВЧА ЕКСПЕРТИЗА ВАФЕЛЬ «АРТЕК» РІЗНИХ ВИРОБНИКІВ

У статі проаналізовано сучасний ринок борошняних кондитерських виробів та результати дослідження якості вафель «Артек» популярних в Україні торговельних марок, що є лідерами на ринку за обсягами споживання вафель.

ХАРАКТЕРИСТИКА АСОРТИМЕНТУ ТА ОЦІНКА ЯКОСТІ М’ЯСНИХ КОПЧЕНОСТЕЙ

В статті наведені результати оцінки якості м’ясних копченостей виробництва ВАТ ‹‹М’ясокомбінат Ятрань››, за фізико-хімічними та органолептичними показниками зразків. На підставі цих результатів надано характеристику асортименту та доцільності вживання м’ясних виробів у щоденному раціоні людини.

ІДЕНТИФІКАЦІЯ СИРОКОПЧЕНИХ КОВБАС

В статті наведено сучасні проблеми виробництва м’ясних продуктів на ринку України. На прикладі сирокопченої ковбаси різних виробників проведена порівняльна оцінка за органолептичними, фізико-хімічними показниками якості, а також відповідність маркування ковбасних виробів згідно з нормативною документацією. За результатами досліджень були зроблені висновки.

ОСОБЛИВОСТІ ЕКСПЕРТИЗИ ЯКОСТІ БЕЗАЛКОГОЛЬНИХ ГАЗОВАНИХ НАПОЇВ ТИПУ КВАС

Стаття присвячена дослідженню якості безалкогольних газованих напоїв, а саме безалкогольних газованих напоїв типу квас, різних вітчизняних виробників. Також у роботі проаналізовано особливості експертизи безалкогольних напоїв, зазначені види фальсифікацій даної групи товарів.

ЕКСПЕРТИЗА СПОЖИВНИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ ШОКОЛАДУ З НАЧИНКОЮ

У статті проаналізовано сучасний ринок та асортимент шоколаду з начинкою. Проведена перевірка правильності і повноти маркування. Наведені результати експертизи споживних властивостей шоколаду з начинкою різних українських виробників.

ЕКСПЕРТИЗА КАКАО-ПОРОШКУ

Пропонована наукова стаття присвячена вивченню актуального питання експертизи какао-порошку. У роботі наведено дослідження світового і вітчизняного ринку какао-порошку та результати проведення товарознавчої експертизи якості за комплексом органолептичних та фізико-хімічних показників трьох зразків какао-порошку різних вітчизняних виробників.

СТРУКТУРА АСОРТИМЕНТУ І ЯКІСТЬ ПЛОДОООВОЧЕВИХ НЕКТАРІВ

У статті охарактенризовано стан виробництва плодоовочевих соків, нектарів і сокових напоїв в Україні. Наведено характеристики плодоовочевих нектарів, проведено дослідження якості нектарів п’яти найбільш відомих вітчизняних виробників за органолептичними і фізико-хімічними показниками. Встановлено відповідність їх якості вимогам ДСТУ G 4150:2003 „Соки, напої сокові, нектари плодово-ягідні, овочеві та з баштанових культур. Загальні технічні умови”.

АНАЛІЗ РИНКУ ТА ОЦІНКА ЯКОСТІ МОРОЖЕНОГО М’ЯСА РІЗНИХ ВИРОБНИКІВ

Стаття присвячена дослідженню якості м’яса мороженого, а саме м’яса яловичини в напів тушках, різних вітчизняних виробників. Також у роботі проаналізовано сучасний ринок мороженого м’яса, окреслено коло основних імпортерів та експортерів, висвітлено актуальні проблеми ринку м’яса в Україні, основні тенденції та перспективи розвитку.

ТОВАРОЗНАВЧА ОЦІНКА ЯКОСТІ БАНАНІВ РІЗНОГО СТУПЕНЮ СТИГЛОСТІ

В статті наведено результати товарознавчої оцінки якості бананів сорту Кавендіш різного ступеню стиглості за органолептичними та хімічними показниками.

ЕКСПЕРТИЗА ЗЕЛЕНОГО БАЙХОВОГО ЧАЮ

Статтю присвячено науково-теоретичному обґрунтуванню товарознавчої експертизи зеленого чаю. В роботі зроблено огляд літературних джерел вітчизняних і російських науковців в галузі проведення експертизи харчових продуктів. Визначено суть і поняття експертизи, розкриті основні напрямки діяльності товарознавців-експертів при проведенні митної експертизи якості зеленого чаю.

ЕКСПЕРТИЗА ЯКОСТІ ВЕРМІШЕЛІ ШВИДКОГО ПРИГОТУВАННЯ

У статті розглянуто стан ринку харчових концентратів, а також висвітлено результати дослідження якості харчових концентратів: вермішелі швидкого приготування різних виробників згідно нормативних документів.

ЯКІСТЬ ЗАМОРОЖЕНИХ ОВОЧІВ РІЗНИХ ВИРОБНИКІВ

У даній статті розглянуто особливості заморожування, як одного із сучасних способів консервування плодоовочевої продукції. Досліджено якість замороженого перцю солодкого різних виробників, за органолептичними і фізико-хімічними показниками.

ЕКСПЕРТИЗА РОЗЧИННОЇ КАВИ

Дослідженнями даної статті є товарознавча експертиза якості розчинної кави вітчизняного і закордонного виробництва. Було досліджено шість зразків розчинної кави, такі як Tchibo Exclusive, Nescafe Gold, «Галка», Cafe Globo, Cafe Pele, Jacobs Monarch.

Була проведена оцінка маркування і якості упаковки, органолептичні і фізико-хімічні дослідження показників розчинної кави.

ОСОБЛИВОСТІ ЕКСПЕРТИЗИ КОНЬЯЧНИХ ВИРОБІВ

В даній статті проаналізовано особливості проведення експертизи коньяків в Україні і відмічені найбільш відомі українські виробники. На основі проведених досліджень подані результати оцінки органолептичних та фізико-хімичних показників якості коньяків на відповідність вимогам нормативних документів. Проведині дослідження свідчать про наявність на ринку неякісної продукції.

ЕКСПЕРТИЗА ЯКОСТІ КАРТОПЛЯНОГО І КУКУРУДЗЯНОГО КРОХМАЛЮ

У даній статті розглянута експертиза картопляного та кукурудзяного крохмалю. Досліджено якість картопляного та кукурудзяного крохмалю за фізико - хімічними та органолептичними показниками.

ЕКСПЕРТИЗА СУХИХ МОЛОЧНИХ СУМІШЕЙ ДЛЯ ДИТЯЧОГО ХАРЧУВАННЯ, ЩО РЕАЛІЗУЮТЬСЯ НА РИНКУ УКРАЇНИ

У даній статті наведені результати дослідження якості сухих молочних сумішей для дитячого харчування торгових марок Хумана, Хіпп, Нутрілон, Детолакт, Малютка та Вінні. Дослідження проводились за фізико-хімічними та органолептичними показниками якості.

ПОРІВНЯЛЬНА ОЦІНКА ЯКОСТІ СОЄВИХ СОУСІВ ВІТЧИЗНЯНОГО І ЗАРУБІЖНОГО ВИРОБНИЦТВА

У статті викладено дослідження якості соєвого соусу вітчизняного та зарубіжного виробництва. Представлено детальний аналіз маркування і пакування обраних зразків соєвого соусу, описані органолептичні та фізико-хімічні дослідження, зроблений об’єктивний, обґрунтований, кваліфікований висновок щодо якості досліджуваних зразків.

ЕКСПЕРТИЗА КОНСЕРВОВАНИХ МАРИНОВАНИХ ОПЕНЬКІВ, ЩО РЕАЛІЗУЮТЬСЯ НА РИНКУ УКРАЇНИ

У даній статті наведені результати дослідження якості консервованих маринованих грибів опеньків різних торгівельних марок вітчизняного та закордонного виробництва. Дослідження проводились за фізико-хімічними та органолептичними показниками якості, а також визначали якість упаковки та повноту марковання. Результати експертизи якості досліджуваних зразків консервів свідчать про їх невідповідність вимогам нормативної документації.

ЕКСПЕРТИЗА ЯКОСТІ ОЛИВКОВОЇ ОЛІЇ РІЗНИХ ТОВАРОВИРОБНИКІВ

У даній статті наведені результати оцінки якості шести зразків оливкової олії категорії "Extra Virgin” різних товаровиробників за органолептичними та фізико-хімічними показниками. Також проаналізовано маркування та пакування зразків оливкової олії. Під час дослідження оливкової олії виникла проблема відсутності вітчизняних нормативних документів, які б чітко регулювали якість даної імпортованої продукції.

ТОВАРОЗНАВЧА ОЦІНКА ЯКОСТІ ТА БЕЗПЕЧНОСТІ КРЕВЕТОК

На українському ринку постійно зростає популярність креветок. В даній статті об’єктами експертизи було обрано сім зразків креветок зарубіжних виробників. Дослідження проводилися органолептичні та фізико-хімічні. Також наведений аналіз маркування та обґрунтований висновок щодо якості досліджуваних зразків.

ПОРІВНЯЛЬНА ОЦІНКА ЯКОСТІ САРДЕЛЬОК ШПИКАЧКИ» УКРАЇНСЬКИХ ВИРОБНИКІВ

У статті викладено дослідження якості сардельок «Шпикачки» вітчизняного виробництва. Представлено аналіз маркування обраних зразків сардельок, описані органолептичні та фізико-хімічні дослідження, зроблений обґрунтований, кваліфікований висновок щодо якості досліджуваних зразків.

АСОРТИМЕНТ ТА ЕКСПЕРТИЗА ЯКОСТІ ОЛИВОК КОНСЕРВОВАНИХ РІЗНИХ ВИРОБНИКІВ

В даній статті досліджується асортимент та якість оливок консервованих різних торгівельних марок. Об’єктами експертизи було обрано вісім зразків як чорних так і зелених консервованих оливок різних виробників. Дослідження проводилися за органолептичними та фізико-хімічними показниками якості, а також визначалась якість упаковки та повнота маркування. В ході дослідження оливок консервованих виникла проблема відсутності доступної нормативної документації, яка б регулювала якість імпортованої продукції.

ПОРІВНЯЛЬНА ОЦІНКА ЯКОСТІ КВАСУ

В даній статті наведені результати дослідження якості п'яти безалкогольних напоїв – квасу – вітчизняного виробництва за органолептичними та фізико-хімічними показниками. А також проаналізована відповідність марковання чинним в Україні вимогам.

СТАН РИНКУ ТА ІДЕНТИФІКАЦІЯ СУХИХ МОЛОЧНИХ СУМІШЕЙ

В статті проаналізовано вітчизняний та світовий ринок сухих молочних сумішей. Охарактеризовано основні торгові марки вітчизняного та імпортного дитячого харчування. Розглянуто ідентифікацію сухих молочних сумішей за основними ознаками, які включать якісно-кількісну характеристику складників; якість базової сировини, маркування, пакування.

ОСОБЛИВОСТІ ЕКСПЕРТИЗИ ЦИТРУСОВИХ СОКІВ

Ринок продовольчих товарів переповнений фальсифікованою продукцією, тому проведення експертизи якості цитрусових соків набуло актуального значення. В статті проведені органолептичні та фізико-хімічні дослідження, з метою оцінки якості цитрусових соків найвідоміших торгових марок.

ДОСЛІДЖЕННЯ ЯКОСТІ М’ЯСНИХ КОНСЕРВІВ, ЩО РЕАЛІЗУЮТЬСЯ НА РИНКУ УКРАЇНИ

Стаття присвячена дослідженню якості натуральних м’ясних консервів, що реалізуються на споживчому ринку м. Києва. В роботі проведений аналіз експертизи якості п’яти видів консервів шинки за органолептичними та фізико-хімічними показниками, виявлені зразки, які не відповідають вимогам якості.

ОЦІНКА ЯКОСТІ МОРОЖЕНИХ КРЕВЕТОК РІЗНИХ ВИРОБНИКІВ

В даній статті розглядається якість представлених на ринку України морожених креветок різних виробників. Морожені креветки ТМ «AGAMA», «Karolina», «Nortop» досліджувалися за органолептичними та фізико-хімічними показниками.

Встановлено, що морожені креветки ТМ «AGAMA», «Karolina» відповідають вимогам ГОСТ 7630-96 та ГОСТ 20845-2002.

ПОРІВНЯЛЬНА ОЦІНКА ЯКОСТІ ШАМПАНСЬКИХ ВИН БРЮТ ВІТЧИЗНЯНИХ ТА ЗАРУБІЖНИХ ТОВАРОВИРОБНИКІВ

У даній статті представлено порівняльне тестування якості шести зразків шампанських вин брют вітчизняного та закордонного виробництва, наведено результати їх комплексного дослідження. Встановлено, що всі зразки містять неповну інформацію щодо маркування. Крім того, зразок «Крим» виробництва ЗАТ «АЗШВ», має ненасичений букет та малогармонійний смак, а зразок «Сricova» - відхилення за повнотою наливу.

ПОРІВНЯЛЬНА ОЦІНКА ЯКОСТІ ШАМПАНСЬКИХ ВИН БРЮТ ВІТЧИЗНЯНИХ ТА ЗАРУБІЖНИХ ТОВАРОВИРОБНИКІВ

ЕКСПЕРТИЗА ЯКОСТІ СУХАРІВ

У статті розглянуто асортимент сухарних виробів, а також висвітлено результати дослідження якості сухарів здобних різних виробників.

ЕКСПЕРТИЗА ЯКОСТІ СУХАРІВ

ЕКСПЕРТИЗА БІСКВІТНИХ РУЛЕТІВ ЗАКОРДОННИХ ВИРОБНИКІВ

В статті наведені результати експертизи якості бісквітних рулетів зарубіжного виробництва ТМ "7DAYS”, ТМ "BALCONI S.p.A” та ТМ "harry’S” за органолептичними та фізико-хімічними показниками і надані пропозиції щодо поліпшення асортименту та якості борошняних кондитерських виробів.

ОЦІНКА ЯКОСТІ РИБНИХ КОНСЕРВІВ: ШПРОТИ В ОЛІЇ

В даній статті розглядається якість представлених на ринку України «Шпроти в олії» від різних виробників: ТМ :”ХАКО”,”МАСЕКО”, "ДАГОТАР”, "ЛЯЯТСА”, "Протока”, "Ризькі шпроти”, "Ризьке золото”, "VIRU RAND”які досліджувалися за органолептичними та фізико-хімічними показниками.Встановлено, що рибні консерви виробників: ТМ ”,”МАСЕКО”, "ДАГОТАР”, "ЛЯЯТСА”, "Протока”, "Ризькі шпроти”, "Ризьке золото”, "VIRU RAND” відповідають вимогам нормативних документів.